大家好，关于面包粉和高筋面粉的区别是什么很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于面包粉跟高筋粉一样吗?的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1面包粉和高筋面粉有什么区别？
面包粉与高筋面粉更大的区别在于成分的不同，面包粉的蛋白质含量约12%左右，而高筋面粉的蛋白质含量在14%以上
2面包专用粉与高筋面粉的区别？
面包专用粉与高筋面粉的区别如下
1、用处不同
面包专用粉除满足面包的蛋白需求外一般只用加工面包、也适合面包。
高筋粉至蛋白含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺、披萨等。
2、成分不同
高筋粉的蛋白质含量一般是11%-13%，而面包粉的蛋白质含量通常在14%以上。
面包粉为提高面粉的面包 *** 性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地 *** 面包。
3、筋度不同
通常高筋粉筋度大，面包粉筋度低。
抓一把面粉，在手中捏成小块。松手后，粉块会散开。散开的越利落的，筋度越高。如果松手后，粉块还保持块状不散开，则表明筋度很低。
3高筋面包粉和高筋面粉一样吗
;?????高筋面包粉和高筋面粉不一样，高筋面粉是以小麦为原料制成的纯面粉，而高筋面包粉则是以高筋面粉为主要原料制成，它内部还有其他添加剂。而且高筋面包粉通常只用来做面包，高筋面粉除面包之外还可以做面条等物。
高筋面包粉和高筋面粉相同吗
??????高筋面包粉和高筋面粉并不是同一种物质，高筋面粉一般是指以小麦为原料制成的纯面粉，它内部的蛋白质含量在左右，非常适合用来做面包、面条这类有嚼劲的食物。
??????高筋面包粉则以高筋面粉为主要原料制成，它内部还会含有一定量的色素、发泡剂。而且高级面包粉通常只能用来 *** 面包，不像高筋面粉一样还可以做面条等的其他食物。
??????不过如果是需要 *** 面包的话，那无论是使用高筋面粉还是高筋面包粉都不会有太大的区别，所以在 *** 面包时使用哪一种粉更加方便，我们就可以选择购买哪一种。
4面包粉和高筋面粉的区别是什么
高筋面粉的筋度比较大，蛋白质含量在14%以上，而面包粉的筋度比高筋面粉要稍微低一点。
高筋粉又叫强力粉，即蛋白质含量平均为13。5%左右的面粉。通常蛋白质含量在11。5%以上就可叫作高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较光滑，手抓不易成团状。高筋面粉蛋白质含量高，麸质也较多，筋度强，多用 *** 具有弹性与嚼感的面包、面条等。
文章到此结束，希望可以帮助到大家。