“李鸿章大杂烩是什么菜？李鸿章大杂烩”是什么菜?

相传李鸿章去俄国参加尼古拉二世的加冕典礼并顺访欧美， 每日三顿吃西餐，很不习惯。后吩咐随行厨师将在当地购来的 蔬菜、肉食等，按照中国菜肴的烹制方法“一锅煮”。煮熟后， 此菜看上去红润油亮，闻之香气扑鼻，食之鲜美可口，既能下 酒、又能就饭，还不致于因烦琐的煎炒煮炸而耽搁了出访公务。 每有“老外”看到后问及菜名时，李鸿章都随口说是“大杂烩”， 自此欧美许多人都知道中国有道叫“大杂烩”的菜。李鸿章回国 后，仍嘱家人常做这道菜吃，更常以此待客。此后，“大杂烩”风 靡全国，“李鸿章大杂烩”也就成了合肥名菜的保留品种。