汤是一种比较健康的食物，因为炖汤可以极大地保存食物的营养，让使用者充分吸收营养，调节身体的各项机能。因为秋季干燥，气候多变，更需要养生。
秋季养生的食物也有很多种，鲫鱼豆腐汤、莲藕排骨汤、鲜菇汤等等。下面，我们就来详细介绍一下这三种养生汤的做法！一、秋季养生汤汤配方：鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼、豆腐。
调料：料酒、葱姜、盐、食用油。豆腐切成5 mm厚的片，用盐水浸泡5分钟，沥干备用。
鲫鱼的鱼鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌10分钟。器皿内热色拉油，爆香姜片，将鱼两面煎熟，加入适量清水，小火焖25分钟，然后放入豆腐片，调味，加入少许湿淀粉，摊薄，撒上葱花。
根据口味也可以撒上生菜丝等。二、秋季养生汤煲汤食谱：莲藕排骨汤功效：莲藕能清心降火，润肺燥，是秋季食用的最佳蔬菜。
营养丰富，高蛋白排骨，清热化痰，补血养颜，滋肾补血，滋阴润燥。原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2根，生姜1片，调料：料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，精盐2茶匙，味精1茶匙。
做法1。将排骨洗净，切成3cm长的段，将莲藕表面的糙皮刮去，切块，洗净。
2.生姜洗净，切成两半。锅中放入适量的水，加入半片姜、香葱和料酒。
烧开后放入排骨中，蘸水捞出备用。3.将炒锅置火上，加水，放入排骨、半片姜、香葱，大火烧开，撇去浮沫再用小火，炖20分钟左右。
4.将莲藕、排骨、汤汁倒入砂锅，再炖30分钟。挑出姜、韭菜代替，加入精盐、胡椒粉、味精。
三、秋季养生汤汤料配方：鲜蘑菇汤原料：鲜蘑菇、金针菇、柳松茸、香菇、杏鲍菇、西兰花、蔬菜高汤600、盐适量做法1。鲜香菇，金针菇蒂用酒洗净，沥干，鲜香菇切片。
2.平菇和杏鲍菇用酒洗净，沥干，用手撕成条状。3.香菇用酒洗净，沥干，切成两半。
4.西兰花焯水至翠绿色，先用冰水浸泡，捞起沥干备用。5.将蔬菜高汤倒入锅中，加入做法2、3中的所有食材大火烧开，改中低火继续煮10分钟左右，再加入做法4中的西兰花和调味料，稍微搅拌。
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