麻辣香锅，是一道发源于川渝地方的麻辣风味菜品，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，食材随意搭配，想吃什么就吃什么，口感丰富多样化，深受年轻人的喜爱。
现在，已经入秋了，天气也渐渐凉了下来，要是能吃上一份麻辣香锅，绝对是浑身都舒坦。今天，第一美食就给大家分享一个家庭版秘制麻辣香锅做法，让你越吃越想吃。
1、香锅食材
麻辣香锅，说得夸张一点，就是没有汤水的火锅，它的食材，你喜欢吃什么都可以放什么。鸡鸭鱼肉，各种海鲜河蟹等等，都可以作为麻辣香锅的主菜，当然，各种火锅丸子、火腿、鹌鹑蛋也是少不了的。至于配菜，种类更丰富了，土豆片、藕片，菜花、西兰花、豆腐皮、青笋片、小白菜、娃娃菜、金针菇、腐竹、菌类、油麦菜、海带等等，都可以。麻辣香锅的食材，讲究的就是丰盛，因个人的口味可以自由选择。
这些食材清洗干净后，要先进行焯水，先把食材弄熟。如果是肉食，最好再煸炒一下。
2、香锅酱料
麻辣香锅，想要好吃，好的香锅酱料必不可少。所以食材都准备好以后，我们起锅烧油，油热以后，倒入葱、姜、蒜、干辣椒、青麻椒、火锅底料，快速翻炒。炒出料香味后，再加入麻辣香锅底料，继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油。
这时候，加入适量生抽，倒入荤菜类食材，翻炒均匀。再加入适量食盐、白糖，翻炒化开调料，再倒入素菜类食材，放入适量鸡精调味。最后，撒上熟花生米、白芝麻、香菜、葱花，超诱人的家常版麻辣香锅就做好了。
麻辣香锅，吃起来必须是又麻又辣超过瘾，所以，这道菜肴对酱料的要求很“过分”，马虎不得，要不然一锅菜就做废了。今天，给大家推荐一个正宗的麻辣香锅专用干锅酱，不需要用许多种香料去调制，简单省事。一料百搭，麻辣鲜香。如果你喜欢吃麻辣香锅，请收下这份秘制酱料。
麻辣香锅是怎么样的？
好吃啊，有各种青菜，肉类，海鲜类，放在一块炒，各种辣味可以调
吃麻辣香锅要点哪些食材？
今天分享一款简单的麻辣香锅，自己在家就可以做～
所需食材
丸子，虾，土豆，娃娃菜，玉米，香菜、葱姜蒜，干辣麻辣香锅料一瓶，青椒，千叶豆腐。
准备食材大虾去掉虾线，土豆切片，各种丸子煮熟。
锅中放油，加葱姜蒜，青椒炒出香味，加入麻辣香锅料炒出红油。
加入虾翻炒至变色，加入自己喜欢的丸子和蔬菜翻炒片刻，最后撒芝麻，香菜段翻炒均匀即可。