夏季天气炎热干燥，保健工作不容忽视。夏季饮食中不可或缺的就是一些瓜类，因为瓜菜的含水量很高，可以帮助我们补充流失的水分，有很好的降血压和保护血管的作用。
(1)多吃瓜类：夏季气温高，人体流失大量水分，必须及时补充。蔬菜中的水是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、有营养、有生物活性的水。
瓜菜的含水量在90%以上。所有的瓜菜都有降血压、保护血管的作用。
(2)多吃凉性蔬菜：吃一些凉性蔬菜，有利于生津止渴，消暑解暑，清热泻火，解毒通便。黄瓜类蔬菜，除了南瓜是温性的，其他如苦瓜、丝瓜、黄瓜、白菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉性蔬菜。
西红柿、芹菜和莴苣都是凉性蔬菜。(3)多吃消毒蔬菜：夏季是人体疾病尤其是肠道传染病多发的季节。
多吃消毒蔬菜可以预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。
这些葱蒜类蔬菜富含广谱杀菌剂，能杀灭和抑制各种球菌、杆菌、真菌和病毒。其中作用最突出的是大蒜，最好生吃。
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