在中国，我们也许 知道得最多的是他们的绿咖喱和红咖喱，但是，你知道吗?泰国菜中其实有好几种咖喱。今天想跟大家分享泰国菜中另一种比较少人提到的咖喱-- ?Massaman，或者有人音译成马沙文咖喱。马沙文咖喱的辣度也要比其它几种咖喱低，非常适合怕辣的朋友。泰国目前已经进入凉季，气温相当于中国南方秋天的温度，吃这道菜再合适不过了。
可能你初尝绿咖喱并不会马上爱上它，可是初尝马沙文咖喱就不一样了，一见钟情，非常喜欢。马沙文咖喱属于泰国南部的菜系，也被称为帝皇咖喱，想来许是源自皇家宫廷菜。它和马来咖喱、印度咖喱都有着相似之处，一些主要的成份包括肉桂cinnamon，丁香cloves以及肉豆蔻nutmeg等，其它的配料还包含了一些核果，像是花生、腰果什么的，当然跟其它咖喱一样，椰浆是主角，绝不能少的。这道咖喱的口感跟其它几种泰式咖喱的最大区别就在于它的厚重与香浓，有一种被果仁包裹着的温暖辣香。
自己做马沙文咖喱酱还没有那个功力，配料要求太多，感觉很复杂的样子，偶尔吃一次，用不着那么大动干戈，外面虽然都有卖现成做好的，可以打包回家，但毕竟都是荤食，不是加了鸡肉就是加了虾仁的。在电视上看到盒装马沙文咖喱酱的广告，很心动，买回家一试果然相当不错，味道正宗，最重要的是省时省力。
马沙文咖喱食材：洋葱、马铃薯或红薯、硬豆腐(替代鸡肉)、马沙文咖喱酱一罐(马沙文咖喱的一般传统吃法是加入任何一种薯类，红葱及鸡肉块，也有人只放虾仁)
马沙文咖喱做法：将全部食材一起倒入锅中，中火闷煮约15分钟即成，什么调料都无需再添加。
色香味俱全，令人食指大动，跟白米饭是绝配
成品卖相好，味道非常正宗，强烈推荐这个牌子的咖喱酱，不含防腐剂，有机会来泰国旅行的朋友不妨带点回去过过瘾。之前试过几个别的牌子都没这个牌子好，一定再尝试这个牌子其它口味的咖喱酱，太喜欢了，包装看起来就很诱人呢泰
小贴士：:剩余的咖喱酱隔天拿来浇在意大利面上做淋酱，依然无比美味，这是个人认为不浪费，最完美的吃法。