超市冷冻鳕鱼是真的吗-怎么看鳕鱼是不是真的鳕鱼
;?????我们很多人都会去超市买菜、买肉等等各种做菜的食材。像一些主要靠进口的海产品，我们也可以在超市中买到。鳕鱼是一种营养丰富的深海鱼类，但多数依赖进口，所以我们基本上买的鳕鱼都是冰冻过的一块块的。那么超市卖的冷冻鳕鱼是不是真的呢?
一、超市冷冻鳕鱼是真的吗
??????超市里的鳕鱼肯定也是鳕鱼，因为鳕鱼是有很多种类的，但也不排除是用其他鱼替代的。银鳕鱼是法国产的，肉味道精致，价格高。还有一种鳕鱼是鳕鱼，它在我国近海被发现，比鳕鱼便宜。但超市卖的冷冻鳕鱼并没有说明什么鳕鱼，所以我们可以通过价格去判断要不要买。鲜鳕鱼一般价格比较贵，至少要几百元，所以一般比较便宜的鳕鱼会被油鱼代替。
二、怎么看鳕鱼是不是真的鳕鱼
??????1.看横截面:基本上所有在市场上出售的都是冷冻切片。银鳕鱼的颜色是白色的，在肉上没有特别厚的和明显的红线。鳞片非常密集，并且是逐块的。大横截面是真正的鳕鱼，而小横截面可能是油鱼。此外，油鱼块中间会有一条淡黄色或淡红色的线条，而真正的鳕鱼则没有。
??????2.看肉和皮肤的颜色:真正的鳕鱼皮肤发白或发灰，颜色浅，肉质细腻。油鱼的皮肤呈灰黑色，颜色深，呈网格状，肉质坚硬而粗糙。
??????3.看鳞片:鳕鱼的鳞片很小，身上有小银点。鳞片非常锋利，就像针灸一样。油鱼鳞片没有这种特征。
??????4.用手摸:解冻后，鳕鱼会感到非常光滑，就像粘膜一样，而油性鱼会比较粗糙。
??????5.看价格:鳕鱼的价格至少为每斤100元，油鱼的价格一般为每斤10-30元。如果遇到低价鳕鱼，则必须小心购买。
三、为什么鳕鱼没有头
??????鳕鱼生活在寒冷水域离我们很远，因此，如果想吃鳕鱼，则只能依靠进口。 在国外，鳕鱼头是不食用的，因为肉少且不利于烹饪。因此，在简单的处理过程中头和内脏一并被去除了。 但是切下的鱼头不会直接扔掉，而是用于进一步加工。由于鱼头主要由鱼骨组成，因此通常使用鳕鱼头加工鱼粉。 此外，鳕鱼头还用于提炼鱼油，加工成饲料等。
鳕鱼和银鳕鱼一样吗，有什么区别
科属不同：鳕鱼指鳕形目中的鱼类，银鳕鱼指的则是鲉形目黑鲉科裸盖鱼属中的鱼。习性不同：鳕鱼生活在水深175-225米的地方，而银鳕鱼则生活在水深700-1000米的地方。体型不同：鳕鱼的身体长度可达80厘米，而银鳕鱼的体长一般在50-70厘米之间。肉质不同：鳕鱼肉质松软，而银鳕鱼肉质细嫩。 一、鳕鱼和银鳕鱼一样吗
鳕鱼和银鳕鱼的名字是比较类似的，而且从外观来看是比较类似的，因此很多人会将二者混淆，认为它们是同一种鱼。其实，二者并不是同一种鱼，鳕鱼和银鳕鱼是不一样的，差别比较大。银鳕鱼又被称为“裸盖鱼”，这个名字是它们正式的称呼，而“银鳕鱼”这个名字只是因为它们的外观有点类似鳕鱼，才得名的。鳕鱼和银鳕鱼的差别是比较大的，它们属于不同的类别，在外观、肉质以及价格等方面都是有差异的。
二、鳕鱼和银鳕鱼有什么区别
1、科属不同：鳕鱼和银鳕鱼虽然名字比较像，不过是不同的两种鱼。具体来看，鳕鱼指的是鳕形目中的鱼类，但银鳕鱼指的则是鲉形目黑鲉科裸盖鱼属中的鱼。二者所属的目都是不同的，可见差异是非常大的，不能将二者混淆。
2、价格不同：鳕鱼和银鳕鱼都是可以在市场上买到的鱼，不过二者具体的价格是不同的。相比之下，银鳕鱼的价格要贵很多，鳕鱼则比较实惠。
3、肉质不同：二者的肉质也是不同的。鳕鱼的肉质比较松软，银鳕鱼的肉质比较细嫩。可以具体尝一下，也可以用手触摸，都可以感觉出来。
4、习性不同：鳕鱼和银鳕鱼的习性特点也是不同的，这一点主要体现在它们栖息的地方。虽然二者都属于海鱼，不过它们的分布深度是不同的。鳕鱼主要分布在水深175-225米深度的地方，但银鳕鱼的分布深度则更深一些，一般来说会在700-1000米深度的地方。
5、体型不同：二者的体型也有差异，鳕鱼的体型最大可以达到80厘米，银鳕鱼的身体长度一般会在50-70厘米之间。
大连海鲜市场上，鳕鱼价格相差10倍是为何？
如果你去大连海鲜市场，会发现各个摊位都在售卖不同价格的鳕鱼，价格从40元~400元不等。那么为什么同叫鳕鱼，价格却差别这么大？
其实，纯正的鳕鱼是指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。
市面上的鳕鱼种类：
现在市面上售卖的鳕鱼基本上分为鳕鱼和银鳕鱼两种。银鳕鱼我们上文提到了，是纯正的高营养鱼类。那么价格便宜的所谓"鳕鱼"又是什么呢？
它其实就是油鱼，是假冒鳕鱼而起的名。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，外形与鳕鱼长得有些近似，但并非一个种群。由于目前市面出售的鱼都是去头、切块销售，一般消费者凭外观很难分辨。油鱼含有人体不能消化的蜡脂，人体难以消化。部分人食用后会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，有实验报告显示，44人进食油鱼后，20人出现不适，当中80%出现排油腹泻、50%出现肠胃痉挛、35%头痛，以及25%有呕吐情况。油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类。
真鳕鱼的鉴别方法：
1.从形状上看：银鳕鱼体积比较大，切片后是椭圆形的，鳕鱼的鳞片很密，鱼皮淤青色的纹路较清晰，其它鱼就次之。
2.从切片上看：银鳕鱼切片后，切面为白色，肉质雪白细嫩，肉质非常白很干净。油鱼切片后，切面有很明显红褐色纹路。
所以，如果你看到价格非常便宜的"鳕鱼"要注意了，一定要谨慎鉴别！如果它符合刚刚小编说的各种特征，基本上是油鱼没跑了。买到这种鱼，不光口感上会大打折扣，吃了更会损害人的身体健康！
当然，如果你对于海鲜还是了解甚少，不好鉴别，建议您来青菜果园购买安全海鲜食品。我们一定会为您提供绝对的安全、健康、保真的优质产品！
鳕鱼的价格是多少？
超市里买冷冻的5块多钱一斤到8，9块钱一斤不等，不会超过10元钱的，我经常买的。但如果是银鳕鱼就要贵很多，银鳕鱼是世界上最高级的白肉鱼类,被称为海中白金.一般85元到100多元一斤，最贵的地方可达到200元一斤，看样子朋友给你带的是银鳕鱼，是最好的鳕鱼。鳕鱼是葡萄牙最有名的一种特产，被称为“餐桌上的营养师”，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低，几乎等于鲨鱼肉。而且鳕鱼的肝脏含油量高，还含有A，D和E等多种维他命。朋友你好好享受你的美味吧！
鳕鱼多少钱一斤
鳕鱼的价格在网上多在60-100的范围内，而且要看产地和鳕鱼的种类，如美国阿拉斯加的黑鳕鱼的话，就比较贵，一斤需要130左右的人民币。
人们在选购鳕鱼的时候要注意了千万不要买到龙鳕鱼，这种并不是鳕鱼来的，还会因为它的腊质比较多，人们吃了之后很容易出现消化不良，拉肚子的现象。
营养价值：
鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素。
鳕鱼还具有一定的保健功效。鱼肉可活血祛瘀；鱼鳔可补血止血；鱼骨可治疗脚气；鱼肝油可敛疮清热消炎，抑制结核杆菌，消灭传染性创伤中存在的细菌，其制成的药膏能迅速液化坏疽组织；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1 kg胰腺中提取12000 IU胰岛素，有较好的降血糖作用 。
以上内容参考?百度百科—鳕鱼