做卤菜生意的十大禁忌 做卤菜生意的十大禁忌举头三尺有神明
很多人以开店就想要做卤菜生意，可不要小瞧了做卤菜生意，这可是有讲究的，就来看看选择什么位置开比较好。
做卤菜生意的十大禁忌：
1、店内要干净
卤菜毕竟是入口的，店内店外脏乱不堪，给人的感觉不好。
2、销售人员的服装与打扮
不管是男销售，还是女销售，都要注意，还是要穿工作服，要选择和自己品牌相符的工作服。还要保持工作服干净。
3、吹牛
顾客就是财神爷，还是要多吃顾客的意见和建议，沟通是双方的，而不是自己对顾客神吹胡侃，不着边际的唠叨，吹嘘自己的熟食是如何如何的好。而完全不顾顾客的反应，以至于招到顾客的反感。
4、基本功差
卤菜的摆放顺序和顾客需要的熟食饰品在装入食品袋中是不是装反了，是不是装多了，这给顾客的感觉是不好的，还会多销售给顾客。还有就是顾客说买多少就是多少，就不要要求购买超过的数量。
5、对顾客生冷硬
在顾客面前就要是一位前程的聆听者，要和顾客产生共鸣。这才是和顾客的真实感情交流。
6、和顾客争辩
有时候，确实是顾客产生误会了，错误不在自己，这时候 ，我们还是要和顾客说清楚，如果对方态度很强硬。，还不信，那我们做好自己就可以了。如果你也是态度生硬和对方吵闹，有理的事情也变成了无理了，即便是争辩赢了，有理的事情也变成无理了。
7、多收钱
即便是一毛钱也不要多收，顾客心理是会不舒服的。顾客可以爱占便宜，但是商家不能，会让顾客反感。
8、对不起
在销售的时候，是真的什么人群都是会遇到的，当我们不能满足顾客需求的时候，如果销售人人员说：不行，是不是感觉很生硬，这会让顾客难以接受的。如果说：对不起，这不行。是不是感觉就要好很多呢？
9、改变
改变不了别人，但是是可以改变自己的。
10、不撵顾客
顾客每次买卤菜的时候，都是会看看这里看看那里，这时候就不要问顾客要啥，因为很多顾客是会顺口就说不要了。也许顾客还在想是否还要点其他的熟食呢，即便不买，他们多了解，也会为日后的购买做到心中有数。你问了，他就匆匆结账走人了。
开卤菜店的最佳位置：
1、菜市场附近
想要房租的租金便宜一些，那就可以将店开在菜市场附近，这地方是人流量大，大家的购买欲望也是比较强的。但是竞争也是比较大的，所以就需要一个好的口碑，好好的经营回头客的数量。
2、繁华的商业街
这地方的租金是比较贵的，但是客源也是非常的多，开在这个地方，配合上各种优惠后货，一天的营养额不会低。
3、学校门口
学校门口的开卤味店也是非常好的选择，早上和傍晚是高峰期，是有很多中小学的家长接送孩子上学放学后，会顺便买一些卤菜。也有不少的学生来购买。
4、居民小区附近
这个地方开店，复购率是非常的高，回头客数量是很多的。只要你的卤菜是干净卫生的，味道还不错，那就是可以经营下去的。也是可以做社群活动的，让自己的卤味店在这一片站稳脚，后续的经营就会比较容易了。