黄焖鸡做法
需要准备的材料：准备一些食用油，一些干辣椒，新鲜的花椒，生抽、料酒、蒜、盐、青椒，准备100克的香菇，千张50克，500克的鸡腿，大概也就是这么多的材料。
2、然后把青椒切成一块一块的，把蒜和姜切成片的，把干辣椒切成段的。
3、在锅里放入适当的油，油烧红之后放进去花椒和干辣椒进行爆香，然后扔进去姜片和蒜进行爆香。
4、把切好的鸡块扔进去进行翻炒。
5、翻炒一下然后倒进去一些生抽和料酒进行翻炒，进行上色和去腥味。
6、等鸡块差不多五成熟的时候，把切好的千张丝、青椒和香菇一起倒进去，放进去适量的水进行煮开。
7、撒上适量的盐，然后用小火慢慢地炖上半个小时差不多就可以出锅了。
黄焖鸡的做法
黄焖鸡的做法如下：
用料：鸡腿2只、泡发香菇10个、青椒半个或1个、姜3片、干红辣椒2条、冰糖30克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、白胡椒粉1茶匙、水适量、食用油适量。
1、准备好材料。
2、鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段。
3、锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。
4、放入鸡腿肉翻炒至上糖色。
5、加入姜片和干红辣椒翻炒均匀。
6、加入料酒。
7、加入生抽。
8、加入老抽。
9、翻炒至上色。
10、加入香菇翻炒均匀。
11、加入适量的清水，没过食材即可。
12、加入1茶匙白胡椒粉。
13、大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。
14、炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生。
15、依个人口味加入盐，转大火收汁即可。
16、成品图。
黄焖鸡的做法大全
黄焖鸡做法一，
材料
净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。
做法
1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。
2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。
3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。
4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
做法二，
材料
鸡翅16个，干木耳2大朵，榛蘑或香菇，姜，蚝油，老抽，生抽，糖，盐，香葱，蒜
做法
1.鸡翅洗净后，放几大片姜，和蚝油，腌10-20分钟；
2.木耳和榛蘑泡发洗净，备用；
3.香葱切段，蒜切末；
4.油热后，放入香葱段和蒜末；出香味后，倒入腌好的鸡翅，图片上鸡翅看着是白色的，其实肉眼看已经上色了；
5.不停翻炒鸡翅，直到变色，加入木耳和榛蘑，加入清水，直至没过所有材料；
6.开锅之后把浮沫撇掉，倒入老抽、生抽、糖、盐，转小火焖15分钟。
7.待汤汁收的差不多，变粘稠，再放入半棵香葱，出锅。
做法三，
材料
鸡中翅，干香菇，木耳，姜，大蒜，青蒜，料酒，蚝油，生抽，老抽，盐，白糖
做法
1.鸡中翅正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟
2.干香菇用温水泡软，洗净后切块
3.木耳用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块
4.青蒜切段
5.锅中热油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香
6.倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色
7.放入香菇和木耳，倒入清水没过表面，加入生抽、老抽和糖，盖上盖子
8.大火烧开后，转成小火，焖制15分钟，最后调入盐，改成大火收汁至浓稠后，放入青蒜（绿色部份）翻炒几下即可
正宗黄焖鸡的制作方法
正宗黄焖鸡的制作方法如下：
原料：三黄鸡一只、鲜香菇8朵、尖椒2根、葱段姜片蒜瓣10克、八角、桂皮、香叶、干辣椒2片、食用油一勺、料酒一大勺、生抽3大勺、盐少许。
1、用整只鸡或者鸡腿都可以，洗净后斩成大块。
2、整只鸡，血末会比较多，所以切好后一定先焯水，清水没过鸡肉块，煮开后过滤掉浮沫捞出。
3、个人觉得，像胡萝卜块、土豆块、莴苣条、莲藕、豆皮等，喜欢什么配菜就放什么，这才是黄焖鸡的魅力所在，总有一种口味是最适宜你的。
4、坐热油锅，先爆香香料。
5、倒入鸡块后，加入料酒一大勺。
6、加入3大勺的生抽，几个干辣椒，盖过食材的温水。
7、如果配菜统一，那接着在锅里焖炖鸡块就可以了。不过这么一整只鸡，希望做几种不同配菜的口味，那咱们就可以把鸡肉倒入压力锅，先压熟，这样再分别入配菜即可。压力锅选择鸡鸭肉这档，焖炖模式，需要大约20分钟，这一步我没有放盐，这样之后和配菜一起炖再加入。
8、压力锅制作还有一个优势，就是水分汤汁不流失。这样炖好后，汤汁和部分鸡块再放会炒锅中，加入香菇炖煮5-7分钟，再放入青椒，加入适量盐，3分钟就好了。
9、待到出锅的时候，香气早已飘满厨房，米饭准备少了可不行。
正宗黄焖鸡的做法
黄焖鸡的做法：
准备材料：鸡腿、料酒、盐、生抽、蚝油、姜片、胡萝卜、香菇。
步骤1、鸡腿剁小块。
步骤2、放入料酒，盐，生抽，蚝油，姜片拌匀，腌20分钟。
步骤3、油热下葱，姜，蒜爆香。
步骤4、下鸡肉翻炒至微微发黄。
步骤5、下胡萝卜，香菇。如下图所示。
步骤6、放入糖，生抽，老抽，蚝油翻炒。如下图所示。
步骤7、加开水。如下图所示。
步骤8、中火焖煮20分钟。如下图所示。
步骤9、汤汁快干时，下青椒。如下图所示。
步骤10、翻炒，出锅。如下图所示。
步骤11、黄焖鸡成品图。