麦芽糖是什么形状？
麦芽糖麦芽糖之一 在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖。麦芽糖可以制成结晶体，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被人体消化和吸收。麦芽糖分子结构中有醛基，是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖 麦芽糖之二（C12H22O11） 无色或白色晶体，粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102～103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇。还原性二糖，有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。用作食品、营养剂等。由淀粉水解制取，一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得。 总之,麦牙糖有两种 米黄色（透明）的和白色的都是粘稠状的。可惜哦，童年时都吃的都腻了，贼好吃。
麦芽糖到底是什么？为撒那么甜？
麦芽糖：麦子发芽，芽出来但还没有变绿的时候，洗净放水里煮，反复搅拌，反复煮，至粘稠。所以麦芽糖主要是麦芽糖，和维生素。
麦芽糖！！！！！
麦芽糖不会很甘甜，有种特殊的味道，很黏，浆状物质，蔗糖，大多是白的颗粒，很甘甜
麦芽糖是什么？俗名叫什么呀？
麦芽糖是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。也有利用小麦因为受了雨水浸泡发芽了，不能在保存，干脆就做成麦芽糖。顾名思义，麦芽糖和麦子发芽相关。
它可以用作营养剂，也供配制培养基用。
它也是一种中国传统怀旧小食。冬天常见的关东糖，糖瓜，其实都是麦芽糖，麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。
不光小麦能做麦芽糖，很多富含淀粉的粮食类也可以做麦芽糖，或者加入到麦芽糖的原料之中。
麦芽糖是什么形状？
爱心形状当你麦芽糖