地滑塌怎么烧菜吃？
一、可以做辣椒炒塌菜，具体做法如下：
1、原料：嫩塌菜500克，泡干红辣椒适量，葱、蒜末各适量，盐、味精、香油、花生油各少许。
2、做法：将塌菜择好后清洗干净，入开水中稍微烫一下，捞出，切成片，辣椒切成细丝。炒勺放置在大火上，加上适量的花生油烧至五成热，放入干辣椒煸炒，下葱蒜稍炒，加上塌菜、盐、味精炒熟后，淋上少许香油，装盘即可。
3、特点：此菜色红中透绿，脆嫩爽口，微辣。
二、炒地滑塌
1．原料
地滑塌400克、雪菜150克、精盐、姜、蒜、红椒、小葱、味精适量。
2．烹制方法
（1）地滑塌洗净，姜蒜切成粒。
（2）热锅冷油下姜蒜爆香，下地滑塌大火快炒。
（3）加入适量雪菜同炒，加入红椒炒至断生。
（4）调入适量盐和味精，装盘即可。
拓展资料：
地衣又名地皮菜、地木耳，被誉为自然界中最典型最成功的共生现象的范例。本地民间历来有食用地衣的习惯，因其贴地而生，质感滑爽，所以称之为地滑塌。
地滑塌喜欢生长在潮湿的土壤表面，混杂在杂草基部的茎叶间、大树的基部以及苔藓植物群中。在本地，它多于春季多雨之日或闷热的夏季雷雨天之后，在草丛中大量出现。
乌塌菜为什么不能放酱油
乌塌菜不能放酱油的原因是乌塌菜如果放了酱油，会影响口感。
酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美。
乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，二年生草本，高30—40厘米，绿色，全体无毛或基生叶下面偶有极疏刺毛。茎短，上部分枝。基生叶少，密生，短且宽，显著皱缩，圆卵形或倒卵形，上部茎生叶近圆形或圆卵形，长4—10厘米，全缘，基部抱茎。花直径6—8毫米；萼片直立开展，黄色，长圆形；花瓣浅黄色，具爪。长角果圆柱形；果梗粗壮，伸展或上部弯曲；种子圆球形，深褐色。花期2—3月，果期4—5月。它以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。
乌塌菜又名塌菜、塌棵菜，乌塌菜的功效与作用以及营养价值?
乌塌是冬季最常见的绿色蔬菜，他在中国南方地区比较常见，特别是在冬季，经过霜降雨后的食物口感更好，味道更鲜美，而且它既可以做汤也可以炒菜还可以做成美味的馅料，让人享受到美味，不同的乌塌菜还是一种营养价值特别高的保健食品，人们在平时吃后保健效果特别明显。
乌塌菜中还有大量的膳食纤维和粗纤维，这些物质能促进胃肠道的蠕动，并能让堆积在肠道内的废物和毒素吸收在其表面，随排便排出体外，平时经常食用，能起到清热解毒的重要作用，另外乌塌菜还是一种低热量的食物，它能增加人体的饱腹感；并能减少其他食物的摄入，对人体坚持食用减肥效果也很明显。深色蔬菜含有大量的膳食纤维，具有很好的保健作用，今天小编就给大家介绍一下，深色蔬菜的营养价值有哪些？乌头菜的功效与作用有哪些？
乌头的营养价值 乌头的功效与作用乌头的营养价值除蛋白质、碳水化合物和粗纤维外，还含有大量的矿物质和维生素。据测定：每公斤鲜叶含维生素C达70毫克，钙180毫克，还有较多铁、磷、镁等矿物质。乌山菜中维生素C含量高的特点很突出。成人每吃100克新鲜蔬菜，维生素C就足够人体所需。它最适合那些免疫力低下的人食用，对提高人体免疫力很有好处，另外，它的这些维生素，还可以滋润细嫩的皮肤，可以提高皮肤弹性，延缓皮肤衰老。
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塌菜的功效与作用
塌菜能疏肝健脾;滑肠通便。主肝脾不和;饮食积滞;脘腹痞胀;纳呆;便秘。
黑塌菜怎么保存
黑塌菜可以洗干净之后放入冰箱冷藏，因为就是在寒冷中生长。
黑塌菜，本名塌科菜，江苏省常见的一种野菜。叶子以黛青色为主，带有浓浓的黑晕，所以人们更习惯称它黑塌菜。 黑塌菜貌不惊人。它个头矮小，几乎贴着地面匍匐而生，叶子重叠交错，茎杆呈墨绿色。最大特点是天生耐寒。即使是冰天雪地、被厚厚的大雪覆盖，拂去积雪后依然郁郁葱葱，枝叶纷披，精神抖擞，充满生机。因为这种别具一格的风骨与秉性，所以它又被人们称为“塌地菘”。凌霜傲雪后的塌科菜更是妙不可言。无论叶子、茎杆、菜心还是菜根，它一身都可以利用；无论爆炒、水煮还是腌制，它吃起来味道都十分可口，细细咀嚼后，甚至还微微带有一丝甜味。宋代大诗人范成大非常喜欢它，专门写诗给予描绘、赞扬：“把雪挑来塌地菘，味似蜜羹更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜来供。”