关于【油焖大虾要怎么做】，油焖大虾怎么做的，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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#头条创作挑战赛#
虾有很多做法，我在上期文章写到，用新鲜虾来做盐焗大虾。今天教大家用速冻虾，来做一道油焖大虾，鲜香入味好吃到停不下来。
【食材和用料 】
虾 ---------------------500g
姜葱 ------------------多一些
料酒 ----------------------2勺
白砂糖 -------------------少许
1：你用新鲜虾或是速冻虾，都可以的。如果是速冻虾的话，先放入水中解冻下。
2：处理大虾，剪去虾须和虾嘴如果是鲜虾，去不去虾线影响不大；如果买的是冰冻虾有明显黑色虾线，建议去掉。
3：制作油焖大虾，一个很重要的步骤就是开虾背！！背部切一刀花刀，烹饪更容易熟和入味些。
4：处理好后的虾，放点香料和料酒腌制几分钟，静置备用。
5：取一口干净的锅，将虾放入锅中，倒入比平常炒菜稍微多一些的油，油热后下入腌制过的虾，中火煎至金黄色，稍微炸下非常香。（煎至起酥皮，吃起来可以连虾壳一起吃，非常酥脆）
6：留点底油，油热下入姜蒜煸炒一会，把辅料炒香。（吃辣的朋友，可以放点小米辣提味）
7：放入2小勺生抽，少许白糖，用小半碗水拌匀，这样做出来的虾料汁味道甜咸适中。转小火，加入料汁烹饪2分钟左右。
8：油焖大虾，一定要有个焖和收汤汁的过程。将料汁和虾一起翻炒，切记这个时候用小火，让虾肉慢慢吸收汤汁的味道，收汁后撒上葱花即可出锅。
小贴士
1：油焖大虾好吃的关键，料汁是关键，一定要咸甜适中。料汁下锅前，记得要搅拌均匀，防止沉淀。
2：油焖大虾有个焖和炸的过程，所以不存在腥，用新鲜或者冷冻虾都可以，根据个人情况而定，如果是白灼虾要吃原汁原味的口感，一定用新鲜的虾。
3：将虾开背的时候，最好是沥干水分，动作一定要慢。
2、油焖大虾要怎么做
油焖大虾要怎么做
油焖大虾，选用新鲜海虾---基围虾或者对虾。虾肉性温味甘，虾肉营养价值极高，食用可增强免疫力，提升精力。油焖大虾口味咸甜，小孩非常喜欢哟！
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：鲜虾400克
辅料：姜、蒜、小葱、生抽、料酒、盐、番茄酱、白糖、盐
步骤：
1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴；
2、从背部剪开，至尾端；
3、挑去黑线；
4、姜蒜切片；
5、锅中多倒油，烧至约6成热；
6、投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；
7、锅中留少许油；
8、下姜蒜炒香；
9、中火，下番茄酱炒出红油；
10、放大虾；
11、沿锅边烹入少许料酒、生抽；
12、洒入白糖，大火炒匀；
13、倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖；
14、约1、2分钟后，开盖投入葱段；
15、加盐调味，大火收汁；
16、见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。
油焖大虾要怎么做
油焖大虾，选用新鲜海虾---基围虾或者对虾。虾肉性温味甘，虾肉营养价值极高，食用可增强免疫力，提升精力。油焖大虾口味咸甜，小孩非常喜欢哟！
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：鲜虾400克
辅料：姜、蒜、小葱、生抽、料酒、盐、番茄酱、白糖、盐
步骤：
1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴；
2、从背部剪开，至尾端；
3、挑去黑线；
4、姜蒜切片；
5、锅中多倒油，烧至约6成热；
6、投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；
7、锅中留少许油；
8、下姜蒜炒香；
9、中火，下番茄酱炒出红油；
10、放大虾；
11、沿锅边烹入少许料酒、生抽；
12、洒入白糖，大火炒匀；
13、倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖；
14、约1、2分钟后，开盖投入葱段；
15、加盐调味，大火收汁；
16、见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。
油焖大虾要怎么做
原料：
虾300克，姜一小块，葱蒜少许，
料汁：
料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙，盐少许
做法：
1、将虾冲洗一下，减掉虾须；
2、用牙签从虾的倒数第二节将虾线挑出；
3、葱姜蒜切末；
4、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香；
5、放入虾翻炒几下，放入料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙。也可以将所有的调料事先
调好，一齐倒入；
6、锅盖盖用中火焖至虾变成红色；
7、打开锅盖，翻炒半分钟左右即可。
小贴士：
1、在处理虾时一定要将虾线去掉，虾身体内的脏东西全在里面了，就是虾背部的一条黑线，用牙签
在虾背倒数第二节能够轻松挑出。
2、虾很易熟，当虾焖至颜色变红，开盖翻炒半分钟左右即可，虾炒的太老反而不好吃。
3、我觉得这个菜不放盐也很好吃。
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