异抗坏血酸钠是什么，有什么用途啊？异抗坏血酸钠的物化性质是什么，

  基本信息：
中文名称  异抗坏血酸钠
中文别名  异维生素 C 钠;D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-Y-内酯钠盐一水合物;D-异抗坏血酸钠盐一水合物;D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;
英文名称  Sodium erythorbate
英文别名  Prodalumnol double;Sodium isoascorbate monohydrate;Sodanit;L-ascorbic acid sodium salt;Sodium metaarsenite;Kill-All;Prodalumnol;Penite;Rat Death Liquid;sodium arsenylate;Sodium dioxoarsenate;sodium L-ascorbate;SODIUM ARSENITE;Arsenite,sodium;
CAS号  6381-77-7
分子式 C6H7NaO6
分子量 198。
  10600
物化性质：
外观性状 白色结晶粉末
闪点 238。2oC
熔点 168 - 170oC
密度 1。954g/cm3
沸点 552。
  7oC at 760mmHg
异抗坏血酸钠的用途：
异抗坏血钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠，无强化维生素的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用。人体摄取异抗坏血酸钠在人体可转变成维生素C。生理在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20；但在降血压、利尿、肝糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。
  应用领域：
1。肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止压硝钠类形成，改善风味，切口不易褪色。
2。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。
3。冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。
4。
  啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
5。果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。
6。水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。
  
7。罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。