银耳莲子汤该怎么做？
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银耳莲子汤步骤1
银耳泡发，摘根洗净
步骤2
莲子温水浸泡半小时，去芯
步骤3
红枣洗净待用
步骤4
银耳莲子汤的做法大全
汤锅加水倒入银耳，莲子大火十分钟，转小火慢炖50分钟，逐步加入红枣，最后5分钟加入冰糖，大火煮沸，勾入少量的水淀粉（生粉）待稍微浓稠能拉丝布断流即可，关火待用！
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银耳莲子羹怎么做？
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银耳莲子羹
食材： 银耳、莲子、冰糖、桂圆、枸杞
做法：
1、 银耳和莲子提前两个小时泡好，如果没有足够的时间去泡的话，可用热水或者在水里放少量食盐，加快泡发的速度。
2、 将银耳减掉根部，撕碎成小块
3、 莲子、银耳和桂圆放入锅中，加足量水，水烧开转小火焖煮约30分钟
4: 在加入枸杞和冰糖。
5、 继续煮30分钟左右，直到汤汁粘稠即可。
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做法二
材料：银耳、莲子、大枣、枸杞、冰糖
做法：
1、银耳和莲子、大枣泡发一个小时，然后把大枣、莲子去核。
2、银耳去根，洗净后撕成小块、枸杞洗净。
3、砂锅装入清水，然后把银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖倒入砂锅中。
4、大火烧开，中小火煮一个半小时即可食用。
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怎样做银耳莲子粘稠？
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我是依依，今天早晨刚做了银耳羹，很黏糯，好喝，在这里说一下做法：
鲜银耳半朵撕小块、南瓜切小块，加入鲜百合、枣、桂圆、枸杞，加适量水，大火烧开，小火炖15-20分钟，就很软糯了，特别好喝，不用放糖，靠枣和桂圆的甜味就够了。我觉着鲜银耳比干银耳泡发的更容易炖的软糯，需要时间比较短。推荐用鲜银耳。
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银耳莲子汤是用冰糖炖还是白糖？
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很多喜欢喝煲汤的朋友还有厨师们都知道，银耳莲子汤是属于一道甜品类的汤。
那么煲这道汤的时候到底是放冰糖好呢还是白糖好呢？
以下是我个人的做法，仅供大家来参考，相互交流学习！
我一般煲这道汤的时候会选择放冰糖，因为冰糖能让这道汤呢更清澈明亮，其次冰糖有降火的作用。
当然我们也不反对放白糖，煲汤的时候没有冰糖而且又特别想喝这道汤的时候那只能当白糖了，也是可以的，只不过要放的量比较大。
大部分的厨师或者在家煲汤的朋友们都会选择用冰糖来做这道银耳莲子汤。
谢谢你的提问，我的回答完毕！
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