这段时间猪肉涨价涨得厉害，连说别人有钱都从“家里有矿”变成了“家里有猪”了，吃猪肉是有点伤钱包了，不过这也就导致了以前觉得昂贵的牛肉，现在看起来也不是那么不可以接受了。
既然猪肉那么贵就换一种肉吃，虽然牛肉的价格也不比现在的猪肉低，不过也有了一些心理安慰，不如就趁着这次猪肉涨价，吃一吃更有营养的牛肉吧。
今天就给大家分享一道青椒炒牛肉的做法，做法很家常，学起来也很容易，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备牛肉半斤左右，洗净后切成长条，放入盆中备用。
准备生姜一块拍扁，切成姜末，大葱白一段切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片，红泡椒几个切碎，一起放入装牛肉的盆中。
青线椒一小把，先去掉根部，再切成斜片，放入盆中备用。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。
然后倒入牛肉和配料，快速翻炒片刻，倒入青线椒，继续翻炒10秒钟，起锅撤火开始调味。
加入食盐2克，白糖1克提鲜，味极鲜5克，料酒3克去腥，开大火快速爆炒15秒，即可关火起锅装入盘中。
好了，这道开胃下饭的青椒炒牛肉就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：牛肉，青线椒，大蒜，大葱，红泡椒，生姜
调料：食盐，白糖，味极鲜，料酒