潮汕初七吃七样菜寓意是什么？
1、七样羹之——大菜(芥菜)
大菜，也叫做芥菜，是潮汕地区用来腌制咸菜的一种蔬菜，此外，它的营养价值也是十分丰富的，含有胡萝卜素、钾、钙、维生素等等矿物质。
寓意：正月初七吃大菜有“大财”的寓意。
2、七样羹之——厚合(莙达菜)
厚合菜，也叫做莙达菜，在潮汕农村地区，厚合以前用来当做猪的食料，现在人们多用它的嫩叶作为食用。实际上，厚合菜为碱性蔬菜，可以体内酸性环境，有利于体内酸碱平衡，具有利尿止痢作用，是一种很好的蔬菜。
寓意：正月初七吃厚合菜有“百事合想”的寓意。
3、七样羹之——芹菜
芹菜对于大家来说，就十分熟悉了，它是具有食疗价值的蔬菜，有降压、平肝、清热等功效，是高血压患者的良好食材。它的吃法也有多种，可炒、可凉拌。
寓意：正月初七吃芹菜有勤劳致富的寓意。
4、七样羹之——蒜
蒜是厨房当中不可或缺的“调味剂”，它的刺激性气味容易使食物入味，更具有香气，同时吃蒜也有很好的保健功效，可以消除疲劳、增强体力。
寓意：正月初七吃蒜有会算数、有钱赚的寓意。
5、七样羹之——春菜
春菜是立春之后就可以吃的蔬菜，春菜中的钠元素非常高，食之可促使身体新陈代谢的平衡，解决小便不畅、乳汁不通等问题。此外，它含有多种对人体有益的维生素和矿物质，可以及时的为人体补充营养。
寓意：春菜有春回大地的寓意，正月初七吃春菜预示一年春风得意。
6、七样羹之——韭菜
韭菜也是人们十分熟悉的一种具有食疗价值的蔬菜，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效，初春时节的韭菜品质最佳。
寓意：正月初七吃韭菜有长长久久的寓意。
7、七样羹之——芥兰
芥兰菜在餐桌上十分常见，它含有丰富的维生素A、C、钙、蛋白质和植物醣类，有润肠去热气，止牙龈出血的功效。潮汕爆炒芥兰也是十分受欢迎的一道美食。
寓意：七样羹在潮汕用潮汕话来说，具有春发大财，久合各人的寓意，其中，各人潮汕话跟芥兰谐音。
以上内容参考：百度百科-七样菜
七样羹的来历是什么？
七样羹的来历是宋朝有一京官遭到奸臣陷害。被贬江南，正月初七这天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七种，于是让家人每年正月初七务必随便取七样不同的蔬菜，煮成“七样羹”而食。
七样羹
七样羹又称七样菜、七宝羹或七种粥，是潮汕、闽南地区春节时独具特色的一种传统食俗。七样羹是指，大芥菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰”等蔬菜同煮，寄寓“新芹春发蒜大财大菜，久韭合各人芥兰。
七样羹是潮汕地区民间颇具特色的一种食俗。时人争相仿效，食“七样羹”，以其寄托对新的一年的祈望，陈陈相因，“七样羹”食俗沿袭至今。“七样羹”食俗饶有情趣。首先，在蔬菜品种的选取上，要能寓意吉祥如意，事业兴旺发达的。
汕头的风俗是怎么样的？
汕头的风俗是如下：
1、功夫茶
品功夫茶是汕头地区很出名的风俗之一,在汕头本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫。
2、剃胎发
在汕头大部分地方，婴儿出生满月时，长辈要为其剃胎发。也有些地方是在婴儿出生12日时进行。新生儿的第一次剃头历来被看作是一件喜事，剃了娘胎里带出来的胎毛，终于可以“从头开始，重新做人”了，因而剃胎发的仪式严肃而隆重，讲究一定的规矩。
3、七样菜
七样菜是汕头民间颇具特色的一种食俗，这种用七种不同品种的蔬菜煮成的菜肴，有“新春发大财”的寓意。虽然味道比较怪，但主要是为了过年图个吉利头。
4、打油火
“打油火”是汕头入厝的一种风俗，建了新宅，入宅居住，主人必须请师公来屋内做法一次，驱去室内邪煞之物，以求合家居住平安。这是汕头乡下入厝的驱鬼仪式，俗称“打油火”。
5、出花园
出花园是指当男女孩长到15岁时，便接受这样一种仪式的洗礼。关于“出花园”一语的由来，普遍认为未成年的孩子在一个五彩缤纷的花园里，直至15岁到来，宣告童年时代向另外一个时代的转变，所以要从“花园”中踏出，走向成年的门槛，从此要对自己，对社会负责。
陆丰过年风俗是什么?
陆丰过年风俗是如下：
1、彩屯
年前对家里进行一次大扫除清洗卫生，用一支竹竿竹尾，或稻草，或破布等捆扎在一起清除屋顶的灰尘，蜘蛛网等，称之为彩屯。
2、炊果
炊果在陆丰人过年的习俗里是很重要的，炊果也是陆丰人过节的前奏，果包括甜果和龟仔果，龟仔果又分菜龟和肉龟两种。
3、围炉
除夕夜，陆丰人称三十瞑，最重要的就是围炉啦，也就是吃年夜饭。小孩子喜欢过年过节的原因就是因为过年过节的饭菜比平常要丰盛。
4、拜正
初一早的早晨，早早的起床，因为吃完早饭要去亲戚朋友家坐，陆丰人称之为拜正。
5、七样菜
初七要吃七样菜。七样菜又叫七样羹，是海陆丰民间颇具地方特色的一种饮食习俗，于每年农历正月初七，将七种蔬菜一起炒着吃。这七种蔬菜一般是指：春菜、大芥菜、厚合、芹菜、葱、蒜和韭菜。
潮汕初七吃七样菜寓意是什么?
七样菜是广东潮汕地区的汉族传统民俗，在潮汕平原，农历正月初七吃七样菜的习俗由来已久。每逢农历正月初七，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。
这种风俗习惯最早可上溯到晋朝，晋议郎董勋《答问礼俗》载：“正月一日为鸡、二日为狗、三日为猪、四日为羊、五日为牛、六日为马、七日为人”，人日也称“人胜节”。
潮汕风俗，正月初七“人日”，须食一种用七样青菜作成的饼食，随着时间的推移，现在的潮汕人不再做饼，直接把七样菜在锅中煮熟后于中午吃，称“七样羹”。这七样菜一般取萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。
七样菜之中的五种一般是固定不变的，就是芹菜、蒜、葱、芫荽（香菜）和韭菜。芹菜的“芹”谐音“勤”；蒜谐音“算”；葱谐音“聪”；芫荽的“芫”谐音“缘”；韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，谐音吉祥，主要为了过年图个吉利。
而剩下的另外两种就按照各地的风俗和口味来灵活搭配。有些地方用鱼、肉来代替，鱼表示“年年有余”，吃肉代表生活富裕，甚至也有用水果来代替的。据说吃了“七样菜”，那一年就可以捡金拾银发大财，是潮汕家家户户正月初七必吃的食物。